Ingredientes para preparar Tapao de pescado 

• 14 Tazas de agua
• 5 Libras (2 ½ kg.) de pescado, cortado en rodajas gruesas
• 4 Plátanos verdes, pelados y partidos en trozos grandes
• 1 Libra (500 gr.) de bulbos de papa china (rascadera o badu)
• 1 Libra (500 gr.) de papas, peladas y picadas
• 4 Tallos de cebolla larga, picados
• 2 Tomates maduros, pelados y picados
• 4 Dientes de ajo, picados
• 1 Cucharada de chillangua, picada
• 1 Cucharadita de poleo, picado
• Sal y pimienta a gusto

¿Quieres calcular estas cantidades en otras unidades de medida? utiliza nuestro conversor.

Preparación

Se ponen a sancochar todos los ingredientes, menos el pescado, en una olla bien tapada hasta que los plátanos estén tiernos (40 minutos aproximadamente). Se agrega el pescado y se deja cocinar por 15 minutos más. Debe servirse con cuidado para no desbaratar el pescado. Se acompaña con arroz blanco. Si se sirve para el desayuno, se sirve solo.